לעדכונים על המופעים במרפסת הרשמו -

מרק ארטישוק ירושלמי ובטטה - מתכון מתנה

1 ק"ג ארטישוק ירושלמי מקולף וחתוך לקוביות.

2 בטטות גדולות ממש, מקולפות וחתוכות לקוביות.

2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות.

כמה גבעולי טימין

250 מ"ל מי קוקוס (קופסת קרטון ולא שימורים!)

1 כוס עדשים כתומות שטופות (מעבות מרקים אך לא משתלטות על הטעם)

2.5 ליטר מים.

4 שיני שום גדולות או יותר.

מלח

פלפל.

 

המרק מספיק לכ – 10 איש.

 

מאדים את קוביות הבצל בסיר מכוסה, עם מעט מים (מים במקום שמן עדיף!)

על להבה נמוכה כ – 20 דקות עד שקיפות. יש לערבב מדי פעם, ולדאוג שלא ייחרך.

 

מוסיפים לסיר את קוביות הבטטה, הארטישוק הירושלמי, טימין, מלח, פלפל, עדשים, מי קוקוס ומים - ומערבבים. מביאים לרתיחה (זהירות  המרק נוטה לגלוש  כשהסיר מכוסה), ולאחר הרתיחה  מנמיכים את הלהבה, וממשיכים לבשל על להבה נמוכה, עם מכסה, כשעה.

 

המרק מוכן כאשר הבטטה נימוכה, הארטישוק הירושלמי רך, והמרק סמיך

בסמיכות שמתאימה לכם. אם המרק סמיך מדי, הוסיפו מים.

 

כאשר המרק מוכן וכיביתם את הלהבה – גרדו את שיני השום הקלופות אל תוך המרק על גבי פומפיה. עדיף על פני שימוש בכותש שום.

 

זה הכל.  בתיאבון!